जोहा एक छोटे दाने वाला शीतकालीन धान है जो अपनी महत्वपूर्ण सुगंध और उल्लेखनीय स्वाद के लिए जाना जाता है। पारंपरिक दावे यह हैं कि जोहा चावल के उपभोक्ताओं में मधुमेह और हृदय संबंधी बीमारियाँ कम होती हैं, लेकिन इन्हें वैज्ञानिक सत्यापन की आवश्यकता है।
उस दिशा में, विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग के एक स्वायत्त संस्थान, इंस्टीट्यूट ऑफ एडवांस्ड स्टडी इन साइंस एंड टेक्नोलॉजी (आईएएसएसटी) के वैज्ञानिकों ने सुगंधित जोहा चावल के न्यूट्रास्युटिकल गुणों का पता लगाया। राजलक्ष्मी देवी ने पारमिता चौधरी के साथ अपने शोध में सुगंधित जोहा चावल के न्यूट्रास्यूटिकल गुणों का पता लगाया। इन विट्रो प्रयोगशाला विश्लेषण के माध्यम से , उन्होंने दो असंतृप्त फैटी एसिड का पता लगाया ।, लिनोलिक एसिड (ओमेगा-6) और लिनोलेनिक (ओमेगा-3) एसिड। ये आवश्यक फैटी एसिड (जो मानव उत्पन्न नहीं कर सकते) विभिन्न शारीरिक स्थितियों को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। ओमेगा-3 फैटी एसिड कई चयापचय रोगों जैसे मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर से बचाता है। जोहा रक्त शर्करा को कम करने और मधुमेह चूहों में मधुमेह की शुरुआत को रोकने में भी प्रभावी साबित हुआ है।
शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि व्यापक रूप से उपभोग की जाने वाली गैर-सुगंधित किस्म की तुलना में सुगंधित जोहा चावल में ओमेगा -6 से ओमेगा -3 का अनुपात अधिक संतुलित है। उचित आहार बनाए रखने के लिए मनुष्य द्वारा आवश्यक ओमेगा-6 और ओमेगा-3 आवश्यक फैटी एसिड (ईएफए) का अनुपात लगभग एक है। उन्होंने इस जोहा चावल का उपयोग चावल की भूसी का तेल बनाने के लिए किया है, जो एक पेटेंट उत्पाद है जिसके बारे में उनका दावा है कि यह मधुमेह प्रबंधन में प्रभावी है।
इसके अलावा, जोहा चावल कई एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड और फेनोलिक्स से भी समृद्ध है। रिपोर्ट किए गए कुछ बायोएक्टिव यौगिकों में ओरिज़ानॉल, फेरुलिक एसिड, टोकोट्रिएनॉल, कैफिक एसिड, कैटेचिक एसिड, गैलिक एसिड, ट्राइसिन आदि हैं, जिनमें से प्रत्येक में एंटीऑक्सीडेंट, हाइपोग्लाइकेमिक और कार्डियो-सुरक्षात्मक प्रभाव बताए गए हैं।
