अंकुरित अनाज हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद जरूरी है क्योंकि यह हमारे शरीर को भरपूर मात्रा में पोषण देते हैं आज के व्यस्तता भरी जीवनशैली मैं अक्सर हमारे शरीर मैं पोषक तत्वों की कमी रह जाती है ऐसे में इन अंकुरित अनाजों का प्रयोग कर कर आप दिन भर के लिए पोषण और एनर्जी प्राप्त कर सकते हैं।
वैसे तो बाजारों में बने बनाए स्प्राउट्स मिल जाते हैं वहीं आप इन्हें अपने घर पर भी आसानी से तैयार कर सकते हैं इसके लिए आप हो घर पर मूंग और चने को भिगोकर इसे बना सकते हैं इसके लिए सिर्फ आपको पूरी रात चने और मूंग को भिगोकर रखना है इसके बाद सुबह उसको मिक्स कर कर खा सकते हैं जिसमें स्वादानुसार कुछ चीजें मिला सकते हैं इसमें खीरे प्याज और टमाटर नींबू का रस काला नमक आदि डालकर इसका स्वाद बढ़ाया जा सकता है और उसे मिलाकर खाया जा सकता है ।
क्योंकि इसमें मौजूदा प्रोटीन शरीर को स्वस्थ रखते हैं आयरन और कोशिकाओं को मजबूत रखने के अलावा इनमें विटामिन B12 और विटामिन सी भी भरपूर मात्रा में पाई जाती है इसको किसी भी उम्र का व्यक्ति नाश्ते के तौर पर खा सकता है या हल्की भूख लगने पक के दौरान भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है यदि आपको गैस की समस्या है तो इसे हल्का भाप देकर खाना चाहिए जिससे यह नुकसान नहीं करेगा और या आपके चेहरे पर चमक बढ़ाने का भी काम करेगा
